Маргаринът е хранителна мазнина, която се произвежда на база растителни рафинирани масла и частично хидрогенизирани мазнини. Новото поколение маргарини са с много добър хранителен профил, без съдържание на трансмазнини.
Приложение: Маргарините се използват широко в сладкарски и тестените изделия. Предлагат се много различни видове, съобразени със специфичните изисквания за влагане в крайния продукт като печива, кремове, кроасани и бутер теста. (още...)