Сухото мляко се произвежда от сурово мляко, чрез изпаряване и спрей изсушаване. Целите на сушене са да се оптимизират транспортните разходи и да се удължи срокът на годност.
Млечните съставки като протеини, лактоза, мазнини, минерали и витамини имат огромен принос за различни хранителни продукти с функционалните си качества, емулгиране, желиране, пенообразуване, вискозитет, вкус и аромат. Поради това сухите млечни съставки са безценен инструмент за подобряване, стабилизиране или промяна на структурни, текстурни или органолептичните свойства на разнообразна гама от хранителни системи.
Пълномаслено сухо мляко(FCMP): Пълномасленото сухо мляко се произвежда от сурово мляко чрез спрей изсушаване и съдържа 26% млечни мазнини.
Приложение: сладолед, шоколад, млечни напитки и другии. (още...)
Обезмаслено сухо мляко(SMP): Обезмасленото сухо мляко се произвежда от сурово мляко чрез спрей изсушаване и съдържа млечни мазнини от 1 до 1,5%
Приложение: сладкарски изделия, печива, кремове и много други хранителни продукти. (още...)
Mасло на прах(BMP): Дехидратирано краве масло от мляко
Приложение: Сладкарски изделия, печива, кремове, сладоледи, миксове, сосове и други. (още...)