Производни на сушените млечни продукти като суха суроватка, суроватъчни протеини, млечни мазнини на прах, сухи млечни смеси и много други, които широко се използват в производството на храни.
Суроватката е икономичен източник на протеин, който дава редица функционални ползи в производството на храни. Суроватката може да подобри структурата, вкуса и цвета, емулгиращи и стабилизиращи свойства и дисперсност в сухи смеси, спомага за удължаване срока на годност и други свойства, които повишават качеството на храните.
Приложение: индустриалното сладкарство, тестени изделия и други. (още...)
Лактозата се получава от суроватка, която се кристализира и суши. Лактозата е дизахарид захар, получен от галактоза и глюкоза, която се намира в млякото.
Приложение: индустриалното сладкарство, тестени изделия, шоколади, сухи смеси, млечни продукти и други храни. (още...)
Млечните мазнини се извличат чрез дехидратиране на краве мляко и осигуряват уникален аромат, кремообразен вкус и приятно усещане на топене, предпочитано в много храни. Свойствата на млечните мазнини дават структура на шоколада, обогатяват вкуса на супи и сосове, подобряват аерирането на торти и запазват нежността на коричката при тестените изделия.
Приложение: сладкарски, тестени изделия, шоколади, сухи смеси, млечни продукти и други. (още...)