Яйцата са една от най-важните храни в света, създаваща живот и осигуряваща важни хранителни вещества за човешкото тяло, като протеини, амино киселини, липиди, минерали и витамини.
Яйцата могат да се използват пресни, течни и на прах, като последните са сигурния и удобен начин за употреба в хранителнaта промишленост. Яйчните прахове са натурални продукти, получени от пресни яйца. Производственият процес включва механично чупене, филтрирация, хомогенизация, пастьоризация, охлаждане и сушене. Може да се сушат като яйчен прах мелаж или отделени като жълтък и белтък.
Яйчните прахове дават много предимства за производителите на храни, като дълъг срок на годност лесно дозиране и съхранение. Употребата му минимизира риска от грешки и брак, и осигурява безопасност на храните. Веществата на яйцата и високото качество яйчен прах повишава качеството на крайния продукт.
Приложение:
Тестени и сладкарски изделия като бисквити, сладки, кексове, пандишпан, макарони, омлети, готови храни и много други. (още...)
Приложение:
Майонези, салати, сосове, кремове, сладоледи, емулсионни продукти, сухи супи, сухи миксове, козметика и други. (още..)
Приложение:
Нуга, целувки, сладкиши, морски храни, месни продукти, диетични храни, сухи миксове и други. (още...)